No debate café versus chá, há opiniões apaixonadas. Mas para aqueles de nós que sabem que a resposta correta é “chá”, outro debate começa. Qual é o melhor método para preparar o chá, quais são as melhores folhas de chá e misturas, quanto tempo para infundir e nem mesmo começamos o debate sobre o leite em primeiro lugar.
Na verdade, tanto o café quanto o chá passaram por um renascimento na última década. Enquanto o café elevou seu jogo por meio de máquinas de café expresso e facilitou as coisas com máquinas de cápsulas e opções totalmente automáticas, o chá permaneceu praticamente livre de tecnologia. Não há muito que se possa automatizar sobre colocar o chá em água quente e esperar. Ou existe?
Empresas como a Breville lançaram novas máquinas de chá que vão animar os amantes da tecnologia e do chá. Os mais notáveis são os infusores de chá inteligentes.
O que é um infusor de chá?
A ciência por trás do chá envolve colocar as folhas de chá em água aquecida a uma temperatura precisa e deixá-las lá pelo tempo “certo”. O termo chique é conhecido como “infundir”, ou simplesmente, embeber coisas em líquido para extrair sabores. Você pode encontrar uma infinidade de cestas, coadores e bolas que são maneiras simples e de baixa tecnologia de fazer uma ótima xícara de chá. Além de usar um termômetro todas as vezes, qual é a melhor maneira de saber que seu jogo de chá está marcado? A resposta para alguns pode ser usar um infusor de chá automático ou inteligente.
O que é um infusor de chá inteligente?
Um infusor de chá inteligente traz controle automático e assistência para fazer chá. Um infusor inteligente sabe a temperatura certa e o tempo de infusão para lhe dar um controle perfeito sobre seus chás favoritos. Em alguns casos, há um cronômetro que informa quando a infusão está completa para evitar o excesso de infusão e, em seguida, o dispositivo mantém automaticamente o chá aquecido até que você esteja pronto para beber. Marcas como KitchenAid, Breville e Shark fazem infusores de chá automáticos ou inteligentes, e você também pode conferir nossa análise do infusor de chá inteligente Teforia.
Infusão de nível profissional
O primeiro passo para a infusão adequada, seja pela rota básica ou inteligente, é garantir que a água esteja na temperatura certa. Embora a infusão possa ocorrer em qualquer temperatura, estamos lidando com chá, e o chá tem algumas faixas de calor específicas.
Embora todos possam ter seus próprios gostos e preferências, a escola de pensamento é que o chá branco deve ser infundido a 158 a 167 graus Fahrenheit, o chá verde a 176 a 185 graus Fahrenheit, oolong a 176 a 203 graus Fahrenheit, o chá preto a 176 a 203 graus Fahrenheit 203 a 208 graus Fahrenheit e chá de ervas a 205 graus Fahrenheit (ou mais quente). Essas faixas de temperatura funcionam melhor para seus tipos específicos; poderíamos falar longamente sobre o porquê, mas por enquanto, confie em nós.
Que tipo de chá você coloca no infusor?
É possível infundir qualquer tipo de chá. Dependendo do tipo de chá que você escolheu, você vai querer sua água em diferentes temperaturas, e é aí que um infusor de chá inteligente pode ser genial. As cinco principais categorias de chá são branco, verde, oolong, preto e ervas.
Um infusor inteligente terá configurações que aumentam automaticamente o calor da água para o tipo de chá desejado e o mantêm lá. Essa é uma das grandes vantagens dos infusores inteligentes; não há como passar por cima ou por baixo da temperatura certa. Um infusor inteligente oferece opções de temperatura predefinidas ou, em alguns casos, você pode escolher suas próprias configurações precisas e salvá-las para uso diário.
Largue a cesta
Uma vez atingida a temperatura certa, é hora de abaixar as folhas na água. A maioria dos infusores inteligentes terá uma cesta de metal com muitas perfurações para permitir que a água entre e se misture com as folhas. Os melhores infusores terão uma cesta removível e lavável, já que nós, fãs de chá, sabemos que o chá tende a manchar as coisas, até mesmo o metal.
Tempo de imersão
O segundo fator que fará ou quebrará essa xícara de chá perfeita é o comprimento da inclinação. Alguns tipos de chá são melhores com uma infusão mais longa de oito a 10 minutos, como chás de ervas, enquanto o chá verde e branco são melhores em um a três minutos. O excesso de imersão leva a uma quantidade excessiva de taninos nas folhas sendo liberadas na água, levando ao chá amargo. Se você já tomou um gole e começou a enrugar, você está bebendo chá encharcado. Sim, deixar em infusão por mais tempo leva a um chá mais forte, mas você ainda precisa ficar dentro do intervalo.
Os infusores automáticos terão um tempo definido para a força de cada tipo ou uma maneira de ajustar entre chá leve, médio e forte. O uso de um infusor inteligente ou automático fornecerá algum tipo de alerta após a conclusão da infusão adequada. Se você escolher uma máquina de última geração, poderá obter uma cesta de imersão que elevará e abaixará automaticamente a cesta para você. Máquina de chá One Touch da Breville é um exemplo deste tipo de máquina totalmente automatizada.
Terminando
Uma vez que o chá tenha sido infundido pelo tempo certo, você precisa remover a cesta para interromper o processo de infusão (ou deixar sua máquina automática fazer isso por você). Em seguida, você pode derramar seu chá e adicionar mel, açúcar, leite, limão ou outros aditivos de sua escolha. Dedinhos para cima!
Perguntas frequentes
Qual é a diferença entre um infusor de café e um infusor de chá?
Em alguns casos, não há muita diferença. Por exemplo, é possível usar uma prensa francesa para infundir chá ou fazer café. Mas quando se trata de infusores de chá inteligentes, essas máquinas são construídas especificamente para café ou chá, e isso porque eles têm requisitos muito diferentes.
Quanto chá você coloca em um infusor?
A resposta curta para isso é: cabe a você! Você pode usar tanto ou tão pouco chá quanto quiser. No entanto, algumas máquinas de infusão inteligentes terão recomendações sobre as melhores práticas para suas máquinas, portanto, leia o manual.
Qual é a diferença entre um coador de chá e um infusor de chá?
Um coador de chá geralmente é uma pequena cesta aberta que está temporariamente em contato com a água. Um infusor de chá geralmente é fechado em todos os lados para que possa ser totalmente imerso na água. Um infusor de chá inteligente automatiza esse processo.
Você pode colocar um saquinho de chá em um infusor?
Embora você possa colocar um saquinho de chá em um infusor (um analógico ou uma versão automatizada), esse não é o ponto. Infusores, coadores ou cestas são projetados para manter as folhas de chá fora de sua bebida, e o mesmo vale para o saquinho de chá. Ao colocar um saco em um infusor, você está basicamente dobrando. Mas se você quiser usar o cérebro, o tempo e o controle de temperatura de um infusor de chá inteligente, com a precisão de não filtrar as folhas graças ao saco selado, bem, digamos que vá em frente!
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